Zapiekanka z mięsa mielonego i ryżu

Taki obiad wymyśliłam z resztek zalegających w lodówce. Pyszny i szybki.

Składniki:
✲ 100g mięsa mielonego
✲ 50g ryżu
✲ 100g cukinii
✲ 40g marchwi
✲ 30g kukurydzy z puszki
✲  30g czerwonej fasoli z puszki
✲ pół cebuli
✲ 2 jajka
✲ kilka pasków papryki

Mięso mieszamy ze startą cukinią, cebulą i marchewką. Przyprawiamy majerankiem, pieprzem, papryką ostrą, ziołami. Dodajemy kukurydzę i fasolę.
Ryż gotujemy osobno.
W naczyniu żaroodpornym układamy ryż. Na to mięso z warzywami. Na wierzchu układamy paprykę. Polewamy 2 roztrzepanymi jajkami. Piekłam w 180st przez ok pół godziny.
Po upieczeniu udekorowałam awokado.