Kurczak w sosie kokosowym z dynią i brokułem

Sezon na dynię w pełni. Dlatego warto go wykorzystać. Uwielbiam mięso z dodatkiem dyni.

Składniki:
✱ Duża pierś z kurczaka
✱ 170g dyni
✱ pół cebuli
✱ 70g brokuła
✱ 30ml mleczka kokosowego light
✱ 15g rodzynek

Mięso przyprawiłam na ostro (curry, chili, kumin rzymski, garam masala), ugrillowałam na patelni, następnie przełożyłam do garnka, dodałam pokrojone warzywa i rodzynku. Dusiłam kilka minut, aż warzywa zmiękły. Na koniec wlałam mleczko kokosowe.