Omlet z cukinii

Przepis na omlet cukiniowy z pewnością podawałam.
Jednak, ponieważ można go jeść na wiele sposobów, podam jeszcze raz dla przypomnienia. Gdy sezon na cukinię w pełni, jadłam go niemal codziennie.

Składniki:
✱ 120g cukinii startej na grubych oczkach
✱ 2-3 jajka
✱ 7g mąki
✱ dodatki: awokado, pomidor, papryka, mozzarella, orzechy włoskie

Jajka mieszamy z cukinią i mąką. Smażymy omlet pod przykryciem. Przewracamy na drugą stronę, gdy się upiecze z dwóch stron z powrotem go obracamy. Kładziemy na wierzch pokrojoną mozzarellę, przykrywamy i podsmażamy aż ser się rozpuści. Na talerzu układamy warzywa i posypujemy orzechami.