Zapiekanka z cukinii z serkiem wiejskim

Lato oznacza dla mnie sezon na cukinię, zwłaszcza że mam z własnego ogródka. Jem ją niemal codziennie, pod różną postacią.
Tym razem upiekłam zapiekankę z cukinii i serka wiejskiego.

Składniki:
✅ ok. 300g cukinii
✅ 100g serka wiejskiego
✅ 40g płatków owsianych
✅ 2 jajka

Z podanych składników wyszła 1 porcja.
Cukinię umieściłam w malakserze i rozdrobniłam, aż powstała masa. Następnie dodała  serek, jajka i płatki. Wszystko wymieszałam i wylałam do wysmarowanej tłuszczem foremki.
Należy zapiekać w 180st ok. 30 min.
Taka zapiekanka idealnie pasuje na kolację. Najlepiej smakuje posmarowana hummusem.