Czekoladowy omlet z cukinii

Dziś na kolację wjechał czekoladowy omlet z cukinii - całkiem nowa odsłona tego cennego warzywa. I przyznam, że to jest pyszne. Cukinia nie jest wyczuwalna 😍👌🥒

Składniki:
⇒ pół cukinii
⇒ 10g mąki gryczanej
⇒ 10g mąki kokosowej
⇒ 2 jajka
⇒ łyżeczka kakao
⇒ cynamon

Cukinię ścieramy na grubych oczkach tarki. Mieszamy z żółtkami i pozostałymi składnikami. Pianę ubijamy na sztywno i dodajemy pozostałe składniki - delikatnie mieszamy. Smażymy na wolnym ogniu pod przykryciem.

Dodatki wybierz według uznania - u mnie ricottą i borówki 😍🤩🤩🤩